オーブンで焼いた「揚げ」ピクルス

シドニー・ジョンソン・ノウルズ著 寄稿コラムニスト

揚げピクルスは、地元のレストランを訪れた際のアメリカの一般的なご馳走です。 揚げ物はカリカリとした食感で満足感が得られますが、カロリーとトランス脂肪が多く含まれる傾向があり、健康に悪影響を与える可能性があります。 トランス脂肪は、心臓病、がん、糖尿病、その他の健康状態のリスク増加と関連しています。 歯ごたえと風味がたっぷりのこの焼きピクルスの代替品を試してみてください。さらに、自宅で作ることができるという特典もあります。

材料

・パン粉 3/4カップ

・中力粉 大さじ2

・チリパウダー 小さじ1

・ガーリックパウダー 小さじ3/4

・黒胡椒 ひとつまみ

・卵白 2個

・ホットソース 小さじ1

· ハンバーガーディルピクルスチップス 1 瓶（16 オンス）

説明書

1. 乾いたフライパンにパン粉を広げます。 時々かき混ぜながら、黄金色になるまで中火で2〜4分間加熱します。 パンくずリストを削除します。

2. 別の皿に小麦粉、チリパウダー、ガーリックパウダー、黒コショウを入れて混ぜます。 3番目の皿では、卵白を泡立て、ホットソースと混ぜます。

3. 冷却ラックをベーキングシートの上に置きます。 クッキングスプレーで軽く霧吹きしてください。 ラックをオーブンに置き、中央に置き、焼きます。

4. ピクルスの水を切り、平らに置き、軽くたたいて乾燥させます。 小麦粉を混ぜたものを全体にまぶし、次に卵液、最後にパン粉をまぶします。 ピクルスを冷却ラックに置きます。

5. ピクルスにクッキングスプレーを軽く霧吹きし、オーブンに4分間入れます。

6. オーブンからベーキングシートを取り出します。 ピクルスを裏返します。 オーブンに戻して3〜4分焼きます。

7. クランブルクラストがきつね色になってカリカリになったら、オーブンから取り出します。

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シドニー・ジョンソン・ノウルズは、ノースカロライナ協同組合普及サービスに所属する地域家族・消費者科学普及エージェントです。 彼女に連絡するには、サンプソン郡センター (910-592-7161) に電話してください。